{"id":1447,"date":"2022-06-08T13:18:05","date_gmt":"2022-06-08T16:18:05","guid":{"rendered":"https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/?p=1447"},"modified":"2022-09-26T16:15:48","modified_gmt":"2022-09-26T19:15:48","slug":"como-prevenir-incendios-em-cozinhas-industriais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/como-prevenir-incendios-em-cozinhas-industriais\/","title":{"rendered":"Como prevenir inc\u00eandios em cozinhas industriais?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69fab6d111f19\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69fab6d111f19\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/como-prevenir-incendios-em-cozinhas-industriais\/#Caracteristicas_de_uma_cozinha_industrial\" title=\"Caracter\u00edsticas de uma cozinha industrial&nbsp;\">Caracter\u00edsticas de uma cozinha industrial&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/como-prevenir-incendios-em-cozinhas-industriais\/#Incendios_em_cozinhas_industriais\" title=\"Inc\u00eandios em cozinhas industriais&nbsp;\">Inc\u00eandios em cozinhas industriais&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/como-prevenir-incendios-em-cozinhas-industriais\/#Cuidados_para_prevenir_incendios_em_cozinhas_industriais\" title=\"Cuidados para prevenir inc\u00eandios em cozinhas industriais&nbsp;\">Cuidados para prevenir inc\u00eandios em cozinhas industriais&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"527\" src=\"https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/1654020984_9dc744_links02-1.png\" alt=\"Como prevenir inc\u00eandios em cozinhas industriais?  \" class=\"wp-image-1450\" srcset=\"https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/1654020984_9dc744_links02-1.png 1200w, https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/1654020984_9dc744_links02-1-300x132.png 300w, https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/1654020984_9dc744_links02-1-768x337.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Grandes ind\u00fastrias, redes de restaurantes e hotelaria carregam a responsabilidade de proporcionar um card\u00e1pio diversificado e uma comida de qualidade para os clientes, h\u00f3spedes e funcion\u00e1rios. Contudo, essa n\u00e3o deve ser a \u00fanica preocupa\u00e7\u00e3o quando se trata do servi\u00e7o nas cozinhas industriais.<\/p>\n\n\n\n<p>Cozinhas industriais s\u00e3o ambientes que possuem v\u00e1rias fontes de calor, juntamente de elementos que servem como combust\u00edvel, como g\u00e1s de cozinha e \u00e1lcool. Esses elementos, quando n\u00e3o controlados, podem ocasionar inc\u00eandios e explos\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<p>Dessa forma, \u00e9 de extrema import\u00e2ncia saber como prevenir inc\u00eandios em cozinhas industriais e tomar atitudes eficientes \u00e9 responsabilidade dos propriet\u00e1rios desses estabelecimentos. Quer saber como contornar essas situa\u00e7\u00f5es e prevenir trag\u00e9dias? Continue lendo!<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_de_uma_cozinha_industrial\"><\/span>Caracter\u00edsticas de uma cozinha industrial&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Cozinha industrial \u00e9 o nome dado para cozinhas profissionais que s\u00e3o utilizadas para preparar grandes propor\u00e7\u00f5es de refei\u00e7\u00f5es. Por isso \u00e9 necess\u00e1rio o manuseio de equipamentos de grande porte, como fog\u00f5es e fritadeiras, que se tornam as principais fontes de calor e fogo nesses ambientes.<\/p>\n\n\n\n<p>Esses equipamentos necessitam de subst\u00e2ncias inflam\u00e1veis em grandes temperaturas para funcionar e, quando n\u00e3o h\u00e1 a manuten\u00e7\u00e3o frequente e o controle adequado do seu funcionamento, podem apresentar grande risco \u00e0 vida de quem trabalha ali todos os dias.<\/p>\n\n\n\n<p>Por isso \u00e9 necess\u00e1rio saber como administrar corretamente a manuten\u00e7\u00e3o desses equipamentos, bem como realizar a instala\u00e7\u00e3o adequada de um sistema de exaust\u00e3o como medida preventiva e de controlar poss\u00edveis acidentes.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Incendios_em_cozinhas_industriais\"><\/span>Inc\u00eandios em cozinhas industriais&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"527\" src=\"https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/1654020984_6e91b7_links01-1.png\" alt=\"Como prevenir inc\u00eandios em cozinhas industriais?  \" class=\"wp-image-1451\" srcset=\"https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/1654020984_6e91b7_links01-1.png 1200w, https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/1654020984_6e91b7_links01-1-300x132.png 300w, https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/1654020984_6e91b7_links01-1-768x337.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Em 2022, no dia 24 de maio, um <a href=\"https:\/\/www.dgabc.com.br\/Noticia\/3867202\/restaurante-vivano-tinha-60-pessoas-no-momento-do-incendio-veja-video\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">restaurante<\/a> localizado na cidade de S\u00e3o Caetano do Sul, em S\u00e3o Paulo, foi atingido por um inc\u00eandio decorrente da aus\u00eancia de um sistema de preven\u00e7\u00e3o a inc\u00eandios.<\/p>\n\n\n\n<p>O corpo de bombeiros chegou rapidamente ao local, evitando que o pior acontecesse. Segundo os profissionais presentes no local, as chamas atingiram a coifa da cozinha do restaurante, o que poderia ter iniciado o inc\u00eandio.<\/p>\n\n\n\n<p>Contudo, n\u00e3o foram registradas v\u00edtimas graves e o dano causado pelo inc\u00eandio foi apenas material. Ainda assim, esse tipo de preju\u00edzo pode ser devastador para alguns estabelecimentos e, nesse caso, foi apenas uma quest\u00e3o de tempo e agilidade dos bombeiros para evitar uma trag\u00e9dia ainda maior.<\/p>\n\n\n\n<p>Segundo o corpo de bombeiros e a ABNT-NBR-14518, os equipamentos coc\u00e7\u00e3o s\u00e3o classificados em tr\u00eas categorias:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Leves: equipamentos b\u00e1sicos, como forno microondas, forno el\u00e9trico ou a g\u00e1s, cafeteiras, leiteiras e cozedor de massas;<\/li><li>Moderados: s\u00e3o aqueles de m\u00e9dio porte, como os fog\u00f5es, fritadeiras, churrasqueiras el\u00e9tricas, churrasqueiras a g\u00e1s, fornos combinados, galeteria, chapa quente e sanduicheira;<\/li><li>Severos: equipamentos severos s\u00e3o aqueles que apresentam maiores riscos se n\u00e3o forem instalados e manuseados da maneira correta, como o charbroiler, chapa de grelhados, frigideira e bifeteira.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, os combust\u00edveis utilizados podem ser s\u00f3lidos, como o carv\u00e3o ou a lenha em fornos e churrasqueiras, ou gasosos.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9 importante ressaltar que todo cuidado nesses ambientes \u00e9 necess\u00e1rio, afinal, qualquer chama, por menor que seja, pode espalhar-se rapidamente devido \u00e0 estrutura da cozinha e \u00e0 abund\u00e2ncia de elementos inflam\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuidados_para_prevenir_incendios_em_cozinhas_industriais\"><\/span>Cuidados para prevenir inc\u00eandios em cozinhas industriais&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"527\" src=\"https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/1654020987_6e4693_links03.png\" alt=\"Como prevenir inc\u00eandios em cozinhas industriais?  \" class=\"wp-image-1452\" srcset=\"https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/1654020987_6e4693_links03.png 1200w, https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/1654020987_6e4693_links03-300x132.png 300w, https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/1654020987_6e4693_links03-768x337.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>O primeiro passo \u00e9 conhecer bem a cozinha industrial, tem ci\u00eancia de todos os equipamentos utilizados, principalmente os de coc\u00e7\u00e3o, e os combust\u00edveis usados para o preparo das refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m da limpeza e manuten\u00e7\u00e3o dos equipamentos, que \u00e9 fundamental tamb\u00e9m para a seguran\u00e7a alimentar de quem vai ingerir as refei\u00e7\u00f5es preparadas ali, \u00e9 importante avaliar a instala\u00e7\u00e3o de um sistema de preven\u00e7\u00e3o de inc\u00eandios, como exaustores, ventiladores e dutos de sa\u00edda de ar.<\/p>\n\n\n\n<p>Os exaustores industriais s\u00e3o essenciais para compor uma cozinha desse porte, al\u00e9m dos equipamentos de detec\u00e7\u00e3o de fuma\u00e7a e alarmes de inc\u00eandio. Quando instalados da maneira adequada, os exaustores permitem que os funcion\u00e1rios desempenhem suas atividades culin\u00e1rias em um ambiente seguro, livre de fuma\u00e7a e odores.<\/p>\n\n\n\n<p>A Sicflux, com sua equipe de engenheiros especializados, desenvolveu os exaustores Titan LSC, que captam o ar quente e a fuma\u00e7a dos equipamentos de coc\u00e7\u00e3o, realizando sua exaust\u00e3o para o exterior do ambiente, sendo essa uma medida de grande import\u00e2ncia na preven\u00e7\u00e3o de inc\u00eandios.<\/p>\n\n\n\n<p>Sempre atuando motivada pela vontade de inovar e entregar excel\u00eancia, a Sicflux possui uma linha completa de exaustores industriais. Nossas solu\u00e7\u00f5es s\u00e3o de f\u00e1cil instala\u00e7\u00e3o e podem melhorar a qualidade da sua vida e dos seus funcion\u00e1rios, com mais seguran\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n<p>Quer conhecer mais os nossos produtos e nossas solu\u00e7\u00f5es em renova\u00e7\u00e3o do ar interno?<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-100\"><a class=\"wp-block-button__link has-vivid-cyan-blue-background-color has-background\" href=\"https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/calculadora-de-renovacao-de-ar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Acesse nossa calculadora de projetos<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:126px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Este conte\u00fado foi uma colabora\u00e7\u00e3o de:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/rodape-1-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1453\" width=\"513\" height=\"115\" srcset=\"https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/rodape-1-1.jpg 1101w, https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/rodape-1-1-300x68.jpg 300w, https:\/\/sicflux.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/rodape-1-1-768x173.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 513px) 100vw, 513px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Grandes ind\u00fastrias, redes de restaurantes e hotelaria carregam a responsabilidade de proporcionar um card\u00e1pio diversificado e uma comida de qualidade para os clientes, h\u00f3spedes e funcion\u00e1rios. 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